Ви не їли в Південній Африці, поки не засвоїли цю їжу

Меліса Клурман

Ви ніколи не забудете свій перший укус peri peri. Глиновий соус з перцем, який розтоплений курячим печеним смаком, може варіюватися від трохи зеленого до прямого каламутного, але це робить кожен укус унікальним. Фактично, вражаюче напористий досвід не на відміну від кухні Південної Африки в цілому. Peri Peri - це лише одна з багатьох смаків, які ви почнете жадати, вивчаючи унікальну амальгаму аромату веселки нації, яка подорожувала з Індії, Малайзії, Європи та Африки, щоб зіткнутися з відмінною національною кухнею. Коли ви їсте в Південній Африці, спробуйте веселку. Не пропустіть ці страви.

Знімок: bobotie

Зайчик чау

Дурбан це третє за величиною місто в Південній Африці, де проживає найбільше індійське населення за межами Індії. У неї є приголомшливий віб, який поєднує в собі традиційну спадщину Зулу, колоніальні британські впливи та індійський чудовий смак, по всьому протязі пляжів тропічного Індійського океану. З цієї амальгами культур з'явився унікальний ароматний профіль - єдиний в Дурбані тип вуличної їжі, відомий якзайчик чау. Вважається, що його назвали за індійських купців, відомих як Баніас, який став англікованим як "Кролики", в посуді поєднуються висушені хліба білого хліба, наповненого гострим індійським каррі.

Вкусний відгук:Правильний спосіб з'їсти це дещо громіздке блюдо без посуду. Спочатку використовуйте висунуте верхівку буханки, щоб просохнути гострий каррі, а потім збити з верху, чекаючи критичного моменту, коли хліб поглинає достатньо рідини, яка легко з'їдається, але до того, як вона стане дріжджовою безладкою.

Боботі

Шари смако-пряно-пряного яловичого фаршу, наповненого запеченим соусом бешамел, ця ситна затирка для закусок на їжу часто називають національним стравою Південної Африки. Це трохи схоже на грецький мусака, або навіть англійський пастуський пиріг, але з капсулами з мальовським каррі, які роблять це дуже специфічним південноафриканським.

Вкусний відгук: Обов'язково спробуйте традиційні акомпанементи шоколадних та солодких смаків, а також жовтого рису, приправленого куркою і родзинками.

Білтон

Багато перших таймерів в Південній Африці заплутують повітря білтон з похмурим, але тому, що цей м'ясний закуска не курить, це часто жорсткіше і ніжніше. Це, як правило, зроблено з яловичини, але ви також знайдете варіанти страусів та антилоп. У всій Південній Африці білтон вважається ідеальним задоволенням в дорозі, захопленням і їжею, а також задовольняє доповненням до коктейлю на закаті.

Вкусний відгук: Незважаючи на те, що у більшості магазинів і супермаркетів можна придбати мішки білтон, найкращі та найновіші речі купуються безпосередньо у м'ясника. (Продавець м'яса, представлений вище, знаходиться на популярному ринку в суботу в Йоганнесбурзі Сусідні кордони). Головами: Оскільки білтон не є технічно приготовленим, це не є законним, щоб повернути додому у вашому багажі.

Устриці Княсна

Скелясте узбережжя Південної Африки Сад Маршрут, мальовнича дорога, яка проходить між південними містами Порт-Елізабет і Кейптаун, є місцем розташування деяких найяскравіших і найгарніших устриць у будь-якому місці. Серед найвідоміших двостулкових молюсків - це прибережні міста Кнісна, де ви можете легко провести день, зануривши свіжовичавлені устриці та попиваючи місцеві вина.

Вкусний відгук: Ви можете обійтись, не покладаючи значних зубів у свій кошелек завдяки рясному запасу та вигідному обмінному курсі для американців.

Пери Пері Курятина

Соус Пері Пері є повсюдним на столах по всій Південній Африці. Пряний приправи прибули люб'язно з португальськими дослідниками, які імпортували його по черзі з Мозамбіку та Малайзії, створюючи кулінарну основу мавританської кухні. Для Браас (барбекю), курячі або креветки заправляють у термоупаковому соусі та приготовані над відкритим полум'ям, до тих пір, поки вогненно не вийде як смак, так і температура.

Вкусний відгук: Для недорогої, справжньої та легкої версії цієї класичної страви, зупинимось на дуже популярній ланцюжку Нандо. Ресторан зародився в Південній Африці, і тепер він поширився в більш ніж 30 країнах - у Йоганнесбурзькому аеропорту є навіть один. Рівні тепла на додаваному рівні - від "plainish" до "extra extra hot".

Вина

В Winelands Такі міста, як Франшхук, Стелленбош та Паарл, багаті ґрунти та м'який клімат виховують виноградні сорти, які конкурують із будь-якими по всьому світу. Незважаючи на те, що південноафриканські вина все частіше поширюються в Сполучених Штатах, найкращим способом підібрати широкий спектр зоряних ковтків є особистість по одному з 13 винних маршрутів країни. Деякі улюблені варіанти включають хрусткий, мінерально-обрізний шенін-бланк і багатий, зрілий Пінотаж, унікальна південно-африканська червона суміш піно-нуар та хінзо.

Вкусний відгук: Відвідайте виноградник або винний льох (Ellerman House в Кейптауні наведено вище), щоб спробувати кілька сортів з масиву доступних вінітацій. Ми згадали про сприятливий обмінний курс, означає, що ви можете купити чудові пляшки на дешевих?

Чакалака

Чакалака - це традиційне страву з овочевих страв, частина задоволення - це було створено в селищах як поєднання традиційних папу і сапп (кукурудзяна каша). У базовій версії поєднуються помідори, боби, цибуля, іноді капуста та перці, які всі змішуються з спеціями мавританського мису, щоб створити соусовий акомпанемент для будь-якої смачної страви. Південні африканці люблять скидати чакалаку на все, від хліба до буреворис (зображені тут), які складаються з сосиски з яловичини, баранини та свинини.

Вкусний відгук: Всі перераховані вище пунктиє скоби на південноафриканських барбекю. Якщо вас запрошують відвідати, скачайте шанс.

Koeksisters

Koeksisters зроблені з плетеним смаженою тістою, що пронизана медовим сиропом, створюючи липку-солодку закуску де-не-де між пампушками та пахлавою. Лікування має голландський фон Африканара: "Koek" зазвичай відноситься до солодкого тіста (думаю про слово "cookie"), а "сестри" випливають із сплетеного дизайну, який нагадує волосся, набиті дівчиною.

Вкусний відгук: Щоб прорізати солодкість, спробуйте їх з чашкою чорного чаю, наприклад, з п'яти троянд або традиційних роїбу, виготовлених з корінних рослин.

Мелктерт

Південна Африка пропонує багато варіантів для цукрового ритму, в тому числі мальва пудинг, двоюрідний брат липкого ірисового пудингу, і цей кремовий збір, "молочний пиріг". Пиріг із запеченим з корицею, він походить з мисової голландської кухні, а також запозичений з португальської пастель де нота, яєгер, версія укусу. Десерт є улюбленим південноафриканським чаєм, а також класичним, що закінчується a боерокос, домашня страва з африкаанської страви.

Вкусний відгук: Ви побачите традиційний мелктерт з копченою королевою або духовою тістою, але не забудьте про нові популярні версії без кістки, які дозволяють зосередити всю вашу увагу на ложках шовковисто-гладкого крему.

Крем Амарула

Дерево марули росте в дикій північній частині Південної Африки, коли маленькі золоті плоди дерева стають дозрілими, це - улюблена делікатес для слонів. Кажуть, що вони впиваються на трохи зброджену м'якоть і отримують трохи тихих. Для споживання людиною, марула поєднується з солодким кремом, щоб створити лікер, який на смак, як м'яко фруктовий Baileys. Ви можете скуштувати це прямо, за льодом або в солодких коктейлях, як Дон Педро, літній холодильник, який також включає ванільне морозиво та віскі. Це в основному молочний коктейль для дорослих.

Вкусний відгук: Якщо ви розвиваєте смак до Амарули під час подорожей до Південної Африки (і хто може це звинувачувати?), Немає необхідності вживати пляшки додому - лікер тепер широко доступний у магазинах по всьому світу.

Залиште Свій Коментар