Проїдьте навколо Британії - 5 захищених британських продуктів

Вони не можуть бути такими відомими як Парма-шинка, грецька фета чи шампанське, але Великобританія може похвалитися зростаючим асортиментом смачних регіональних продуктів, чиї "унікальні спадщини, характер та репутація" захищені ЄС. Ось п'ять найкращих.

Herefordshire сидр

Сидр пройшов довгий шлях з часів The Wurzels, і сьогодні британці споживають більше сидру на голові, ніж будь-яка інша нація на землі. Херефордшир - одна з трьох округів, де виробляється захист - вирощує 20 відсотків британських сидрових яблук, деякі з яких, звичайно, йдуть у масове виробництво, але ви все ще можете почути справжнє у нагороди Вестонс, сімейна фірма в 1880 році, використовуючи яблука з власних садів. Попросіть свого відвідувача центру у селі Мах Марк, щоб помилуватися однією з найбільших пляшкових колекцій у світі та зібрати падіння потужної "Старої роси" - на 8,2 відсотка, вона здує ваші шкарпетки.

www.westons-cider.co.uk. Екскурсії проводяться три рази на день, а дорослі - 7,50 фунтів.

Арбрут Смокі

Звичайно, найкраще копченого пилку в будь-якому місці можна знайти в місті Північного моря Арброат, де Arbroath Smokie суперечить сумнівній кулінарній репутації Шотландії. Найкращий спосіб з'їсти делікатно текстуровану та ароматичну, мідно-коричневу рибу, яку солять, висушують, а потім виділяють на тютюні листяні деревні чіпси, - це прямо з бочки в одному з сімейних коттеджів з видом на гавань міста. Щойно з товстого диму виходить з коптильня, крихітна, побілена компанія M & M Spink - це одна з найбільш сприятливих та атмосферних місць, щоб спробувати її.

www.arbroathsmokies.co.uk.

Сир Стилтон

Стілтон доводить, що французи не мають монополії на гострий і злий смачний сир. Bell Inn в селі Кембріджшир, штат Стілтон, стверджує, що це місце народження "англійського пармезану" (як описав Дефо); село колись було торговельним постом на тренерській дорозі Лондон-Йорк, і, звичайно, в пабі можна було зарахувати популяризацію сиру з простими мандрівниками. Хоча Стілтон більше не виготовляється в селі - лише виробникам в Ноттінгемшірі, Лестерширі та Дербіширі дозволяється використовувати назву - в готелі все ще служить прекрасний вибір сирів, а село все ще святкує свою формувачу роль зі щорічним конкурсом на Стилтон-прокат вздовж Високої вулиці в травні.

Список виробників див. За адресою www.stiltoncheese.com.

Йоркшир змушував ревеню

У сімнадцятому столітті ревень розглядався як чудодійний препарат, здатний вилікувати все, від надмірної веснянки до раку, і продавати в три рази більше ціни на опіум. Тонкий і різнобічний рослина процвітає в області, відомій як Ревовий трикутник, між Уейкфілдом, Морлі та Ротувелем у Західному Йоркширі. Ви можете зібрати вироби на фестивалі продуктів харчування, напоїв та ревіння в Уейкфілді в лютому або дізнатись про те, як рослина "змушена" у темних сараях - виробляючи ніжні, ранньохволочні стебла - і збирають під свічком під час екскурсії по одному з найбільші виробники, E. Oldroyd & Sons.

Дивіться www.wakefield.gov.uk, щоб дізнатися більше про фестиваль продуктів харчування в Уейкфілді.

Свинячий пиріг Melton Mowbray

Швидше за все, як Марміт, більшість людей люблять або ненавидять цю квінтесенційно англійську закуску з нарізаної незапеченої свинини, запечатаної в желе і загорнутий у товсту кори. На сьогоднішній день лише дев'ять виробників, розташованих навколо міста Лестершир, Melton Mowbray, можуть випускати класичний пиріг, один з найстаріших з яких - "Дікінсон і Моріс", який їх випікає з 1851 року. Гопп на приготуванні безлічі пирогів - від крихітних до величезних - у своїй "Старої свинини", "Пас Шоппе", впадаєте для демонстрації або навіть маєте тріщини під рукою - виготовити свій власний пиріг на одному зі своїх "Свинячих вечерніх досвідів". Пироги печуть на ніч, готові підібратись на наступний день.

Залиште Свій Коментар