Горінг на вуграх у дельті Неретви, Хорватія

Ніде уздовж узбережжя Адріатичного моря - ландшафт та їжа, настільки тісно пов'язані, як у дельті Неретви, за годину їзди на північ від Дубровника. Стоячи в пишному зеленому контрасті з посушливою сумішшю вапняку та скрабу, що характеризує більшу частину хорватського узбережжя, дельта - це щільна патччерка динітових плантацій, мандаринових садів і тропічних боліт.

З мерехтливою сіткою зрошувальних каналів, що поширюються по рівнині, місцеві фермери потрапляють на свої поля на човні: не рідкість бачимо ряд кам'яних водоносних будинків з припаркованим двигуном, що запускається вгору і вниз за межами кожного.

Водні шляхи дельти змагаються з жабками та вуграми, а полювання на цих сліпних істот - це вікове місцеве занепокоєння. Разом вони забезпечують основу чудової кухні дельти, і ця територія швидко завойовує культовий гастрономічний статус серед хорватських кухарів, які прагнуть поєднатись із земними регіональними традиціями.

Вузол дельти Неретви - це робочий річковий порт Метковича, хоча і домашній Конобе (санаторії) у позаміських селах, як Від, Пруд і Опузен - найкращі місця для їжі. Це в таких сільських закладах, як ці, жаби можуть заповнити сторінку або два меню, з білим м'ясом своїх задніх ніжок або обсмажені в сухарях, на грилі з часником або загорнуті в палички прут, смачна місцева домашня лікарська шинка. Однак це пильний, соковитий вугрів, який є справжнім делікатесом, особливо, коли використовується як ключовий компонент брудет - пряна червона тушка, часто супроводжується глянцевим жовтим куполом поленти.

Сприяння виникненню дельти як туристичної стежки для відомих мандрівників - це ультрасучасний археологічний музей у Відді, селище з очеретями, побудоване на руїнах колись процвітаючого римського ринку міста Нарона другого століття. Швидкий огляд знаменних статуй, який колись відремонтував храм Нарони Августа, а потім неквапливий ланч у приморській готель, робить ідеальний дельта-день.

Є кілька сімейних дворів 3-4 км на північ від Метковича; спробуйте Коноба Нарона (+385 (0) 20 687 555) і Djudja i Mate (+385 020 687500), як у Відді, так і в Коноба Вріло в Пруді (+385020 687139). Djudja i Mate також пропонує затишний готель B & B житло. Регулярні автобуси (1 год. 20 хв.) Бігають від Дубровника до Метковича, звідки Ви можете продовжуватись на місцевому автобусі або таксі в віддалені села.

Залиште Свій Коментар