Включення в свято hangi

Схоже належне почуття благоговірної тиші, зламане лише шумними і вдячними шумами зі збірних мас - нарешті служили ганг. Вимова "hungi", ця традиційна маорійська їжа, подібна до луува, підготовлена ​​народом Полінезії Маорі на Гаваях, по суті, це свято, приготоване в земній печі протягом декількох годин. Це неможливо знайти в меню ресторану - але знову ж таки гангі - це не просто страва, це подія.

Щоб почати, чоловіки запалюють вогонь, і коли він спалюється, спеціально підібрані річкові камені, які не розщеплюються, поміщаються в вугілля. Поки вони нагріваються, викопана велика яма, можливо, два квадратні метри та півтора метра. Тим часом жінки зайняті готуванням баранини, свинини, курки, риби, молюсків та овочів (особливо кумара, солодка картопля Нової Зеландії). Традиційно вони будуть загорнуті в листя, а потім у кошиках з льону; Сьогодні випічка фольгою і сталевою сіткою частіше.

Коли все готово (підготовка може зайняти до трьох годин), гарячі камені поміщаються в яму і покриваються мокрим мішком. Потім приходять кошики з їжею, а потім покриття землі, яке служить для ущільнення в парі та ароматах. Існує осяяне відчуття комунального передбачення, коли господарі та гості мляють навколо чаті та пиття, чекаючи розкопок. Через пару годин кошики зникають, розкриваючи м'ясо, що падає з копчення, і незвичайно ніжні овочі з слабким земним смаком. Смак і привід, не легко забути.

Якщо ви можете, спробуйте отримати запрошення на приватний ханги. Крім того, Роторуа (www.rotoruanz.com) надає найширший вибір комерційних ночей.

Залиште Свій Коментар