Очищення вашого календаря для Бакалья, Португалія

На Лісабоні "Руа-до-Арсенал", цілі вікна-дисплеї вишикуються з тим, що виглядає як крихтно-сірий картон. Запах далеко не привабливий, але з цих скромних плит з тріски португальці здатні викликати 365 різних рецептівБакальхау, один за кожен день року. Переконливо, жодна з цієї муміфікованої риби не зустрічається, коли воно спочатку стало популярним у 1500-х роках, коли брати Корте-Реал відпливли до Ньюфаундленду за своїми багатими банками тріщини. Щоб зберегти рибу для поїздки назад, брати засолили і висушили - результат був миттєвим ударом як з португальськими ландшафтами, так і навігаторами, які могли б безпечно зберігати його за свої довгі пошуки нового світу.

Сьогодні Бакальхау це національне блюдо, яке подають майже у кожному ресторані країни та у кожному будинку сім'ї в Різдво. Навіть у Сетубалі, де гарні ресторани складаються з свіжим сортом, на більшості меню з'являється солона тріска, обсмажується у воді протягом двох днів, а потім його шкіра та кістки відтягуються від розпухлого та розм'якшеного м'яса, перед тим, як їх буде відварено і напружено в рибний нутро.

Дещо Бакальхау посуд може бути придбаним смаком. Мій перший досвід був у ресторані на старовинному мозаїчному старовинному місті Кашкайш, де мій міцний Бакальхау ком грау (варені з курячим горошком) майже поклав мене на все життя. Але почніть з
rissóis de bacalhau (рисіди з тріски), як правило, служили закусочною, і незабаром вас буде зачепив. Потім перейти до Бакальхау ком Натас (запечена з кремом) абоБакальхау а бр (з смаженою картоплею, оливками та яйцем), і немає ніякого вигляду
назад

Чотирнадцять років Бакальхау варіанти в меню Sabores a Bacalhau, в Лісабонському парку Дас Назюш, це гарне місце для початку. У ресторані, обтягнутому декоративним азулеос Плитка, яка належним чином показує морські істоти, розповідає мені офіціант "Бакальхау це як Кама Сутра. Там може бути сотні різних варіантів, але ви дізнаєтеся два або три типи, які є приємними! ". Тільки португальці могли порівняти Бакальхау з сексом, але ви не можете стверджувати, що це таке
добре

Sabores a Bacalhau, Rua da Pimenta 47, Parque das Nações (+351 218 957 290; закрито Вт).

Залиште Свій Коментар